Батаническая характеристика гречихи Гречка - одна из самых ценных крупяных и медоносных культур, которые выращивают в Украине. Гречневая крупа - вкусная, питательная и является не только признанным украинским национальным кушаньем, но и широко используется в качестве диетический лечебный продукт.
За идентичностью использования главного продукта гречиха принадлежит к группе зерновых культур, хоть она отличается от них многими морфологическими признаками.
Ботаническая характеристика
Гречка принадлежат к роду Fagopyrum Gaertn. семьи гречкових - Polygonaceae. Pig Fagopyrum объединяет три вида: гречиху культурную, или обычную, - F. esculentum Moench (2n-16), гречиху татарскую - F. tataricum и гречиху полукустарниковую - F. suffruticosum F. Schmidt.
Господарську ценность имеет гречиха обычная (2n-16). Татарская случается в посевах культурной как злостный сорняк; полукустарниковая - многолетнее эндемическое растение Сахалина. Гречиха обычная разделяется на два подвида:
посевная - vulgare St. но многолистая - multifolium St. Сорта гречихи, которые выращивают в Украине, принадлежат к подвиду vulgare St. Многолистая гречиха распространена на Дальнем Востоке (Россия). Гречиха посевная - однолетнее травянистое растение.
Корневая система стержневая, имеет много боковых тонких корешков, которые проникают в почву на глубину 90-100 см. При благоприятных погодных и грунтовых условиях образуются дополнительные корни. Однако частица корней в общей массе растения имела и составляет около 10%.
Недостатний развитие корневой системы компенсируется ее физиологичной активностью, благодаря которой гречиха хорошо усваивает питательные вещества из важкорозчинних соединений почвы. Стебель поздовжнеребристе, внутри полое, ветвится. Высота его 40-110, толщина - 2-10 мм Количество мижвузлив - 8-12. С освещенной стороны имеет красную расцветку. Листки на нижней части стебля черешку, с сердцевидной основой, на верхней - сидячие, сердцевидно-стреловидные, голые. Длина слоеных пластинок в зависимости от размещения листков на растении 2-7 см и больше, ширина 2-5 см. В позднеспелых, тетраплоидних сортов листки больше, сочнее, чем в скороспелых, расцветка зелена.
Площадь слоеной поверхности растения в пересчете на один цветок в гречихи в 2-3 раза меньше, чем у других зерновых культур, которые являются одной из причин недоразвития значительной части плодов.
Квитки образуют на верхушках стеблей соцветие щиток, или полузонтик, на боковых ветвях - пазушни кисти. Цветки - без чаши. Состоят из пяти лепестков, восьми тычинок и пестика, который имеет три столбика с приймочками. Тычинки размещаются в цветке двумя кругами: пять образуют внешний круг, три - внутреннее.
Пелюстки бывают широкоовальной или удлиненной формы, возросшими или раздельными; белой, бледно-розовой или розовой расцветки.
Квитки с разным строением половых органов - гетеростильни, диморфные: на одних растениях в цветках образуются пестики с длинными столбиками и короткие тычинки, на других растениях наоборот.
У довгостовпчикових цветков может случаться одинаковая длина столбиков и тычинок (гомостилия), в короткостовп-чикових - атрофия пестиков (диклиния).
Квитки перехреснозапильни. Наилучшее опыление происходит при перенесении пыльцы из тычинок довгостовпчикових цветков на приймочки короткостовпчикових или из тычинок короткостовпчикових цветков на приймочки довгостовпчикових цветков. Такое опыление называется легитимным (законным, правильным). Если из довгостовпчикових цветков пилочек попадает на приймочки довгостовпчикових или из короткостовпчикових на приймочки короткостовпчикових, что бывает при илегитимному (незаконному, неправильному) опылении, плоды образуются нежизнеспособными или цветки не оплодотворяются. На каждом растении гречихи насчитывается от 400—800 до 1500—2000 цветков, из которых при легитимном опылении запиливается до 10—15, илегитимному — 1—1,5% цветков. Плод — трехгранный орешек (изредка 2-, 4-, 6-гранний), длиной 4—7 мм, в ширину 4—7 и толщиной 2,8—4,8 MM; в нем выделяют верхушку, ребра и грани. За формой плоды бывают удлиненные, овальные или ромбические и веретенообразные. Пливчастисть достигает 18—30%. Пленки кожисты, тонки или толстые, за расцветкой — серые, серебристые, руде или коричневые, часто с рисунком в виде штрихов, точечек. Масса 1000 зерен — 18—30 г, а у сортов тетраплоидной гречихи (2n-32) — 40 г и больше. Разновидности гречихи. За морфологическими признаками плодов гречиху разделяют на две разновидности — var. alata Bat. но var. aptera Bat. В разновидности alata плоды имеют название крылатых — с острыми и высокими ребрами (крыльями) и плоскими или вогнутыми гранями; в разновидности aptera Bat. плоды бескрылы, в которых ребра тупы, закругляют и малозаметные, а грани выпуклы (плоды будто сдуты).
Сорти гречихи, которые выращивают в Украине, принадлежат преимущественно к разновидности alata Bat. Самые распространенные такие: Аелита, Астра, Виктория, Зеленоквиткова 90, Иванна, Лилея, Киевская, Крупинка, Любава, Майска, Скороспела 86, Сумчанката др.
Биологические особенности Гречиха - однолетнее травянистое растение семьи гречкових. В онтогенезе проходит такие фенологические фазы: прорастание семян, лестница, ветвится, бутонизация, цветение, плодоутворення, созревание. Лестница появляется через 6-10 дней после сева, через 8-10 дней от лестницы начинается ветвится и почти одновременно с ним - бутонизация. Цветение наступает через 18-28 дней от появления лестницы и продолжается 30-35 дней и больше. Следовательно, на растении одновременно есть бутоны, цветки, плоды, которые только формируются, и спелые плоды. Плод созревает через 25-30 дней после раскрытия цветка и оплодотворения. Масса 1000 плодов (горошков) диплоидних сортов 20-30г, тетраплоидних - 30-45г, пливчастисть - 16-30%, выход крупы - 60-75%. Вегетационный период -70-90 дней.
Коренева система гречихи слабо развитая, составляет 7-10% от массы растения, проникает в почву на 70-90см; основная масса корней размещается в слое к 30см. Корневая система имеет высокую засвоювальну способность. Это объясняется тем, что она выделяет много муравьиной, щавелевой, лимонной, уксусной кислот, которые растворяют важкорозчинни соединения и способствуют усвоению элементов питания из важкорозчинних соединений. Поэтому хорошо растет при рн 5-7 на всех почвах, в т.ч. на осушенных торфяниках, кроме засоленных, кислых и тяжелых глинистых заплывающих. На 1ц зерна выносит из почвы 3-4.5 кг азота, 1.3-2.6 фосфора, 3.6-7.2 калию.
Вибаглива к температурному режиму и освещению. Семена начинают прорастать при температуре 6-7°c. Лестница при температуре 7-8ос появляется через 18-20 дней, при 12°c- через 10, при 15°c- через 7-8 дней. Лестница погибает при минус 1.5-2°c, При температуре 12-13°c растения еще хило растут и развиваются, а уже при 27°c опять подавляются, особенно в фазе цветения. Нектарники высыхают, ухудшается оплодотворение, растения сбрасывают полусформированные плоды, образуются много ненаполненных плодов - "рудяку". Плохо, если в этот период стоит и прохладная дождливая погода. Лучшими являются температуры близкие к 20°c. В период цветения и плодоутворення крвщими есть температуры -20-25°C, при переменной облачности и относительной влажности воздуха около 60%.
Вимоглива к влаге особенно с началом цветения. Транспирацийний коэффициент - 450-550. Во время прорастания семена поглощают небольшое количество воды -40-50% от собственной массы.
Перехреснозапильна растение, пыльца, переносится пчелами. На растении образуется от 500-600 до 1500-2000 цветков. Полноценные плоды образуют 10-15% цветков. Хороший медонос- 60-100кг меда из 1га.
Технология выращивания Предшественники
Досвид показывает, что для получения высоких урожаев гречиху нужно розмищати на плодородных, чистых от сорняков полях. Лучшими для нее пропашные (картофель, свекла, кукуруза), которые удобрялись и за которыми проводился надлежащий досмотр. Красивые предшественники также зернобобовые культуры, озимая пшеница, лен, люпин. Худшие - яростные зерновые, подсолнух, сорго.
Возделывание почвы
Обробиток почве под гречиху нельзя упрощать. Он должен максимально направляться на уничтожение сорняков и сохранение влаги. Основное возделывание после покрытых стерней предшественников начинают с лущения стерни вслед за сбором урожая на полях засоренных однолетними сорняками дисковыми орудиями на глубину 6-8 см, засоренных корневищными сорняками (пырей, свинорий), - в двух направлениях на глубину 10-12см, - коренепаростковими сорняками (осоти, молочай, береза полевая и другие) - на глубину 12-14см безотвальным лемешными лущильниками или плоскоризними знарядями. Через 12-14 дней, после массового прорастания сорняков, поле пашут на зябь плугами с передплужниками на глубину 23-25см, а на дерново-подзолистых почвах - на глубину пахотного слоя (18-20см).
Писля сбор поздних пропашных культур (свеклы, картофеля) чистые от сорняков поля обрабатывают дисковыми боронами БДТ-7, БДТ-10 или плоскорезами (например КПГ-2-150) на глубину 23-25см без предыдущего лущения.
Весняний возделывание начинают из ранневесеннего боронования (закритя влаги) зубовыми боронами, когда верхний слой почвы достигнет физической спелости. Потом проводят две культивации (на 10-12 и 8-10см) с разрывом во времени, который нужно для прорастания сорняков. Предпосевную культивацию лучше делать свекольными культиваторами УСМК -5.4 А на глубину 3-4см. Если почва пышна и недостанте влажный, то перед севом делают укатывание поля.
Удобрение
Пид гречиху не рекомендуется вносить гноя и аммиачных форм минеральных удобрений, чтобы запахом не отпугивать пчел. По этой причине и от того, что гречиха используется в качестве пищевой и диетический продукт, не следует применять и гербициды. Лучше органические удобрения вносить под предшественник. Минеральные эффективно можно использовать в основном удобренные, во время сева, а на широкорядных посевах - и в подпитке. Фосфорно-калийные удобрения следует вносить осенью, азотные - под первую или вторую весеннюю культивацию. Не следует вносить под гречиху хлоровмисни калийные удобрения (Ксl, калийная соль и др.), особенно весной. Хорошие результаты дает растительный пепел.
В строки во время сева вносят по 50-80кг гранулированного суперфосфата. Средние дозы удобрений - N45-60р45-60к45-60. На плодородных почвах дозу азота уменьшают. Во время инкрустирования семян следует добавлять соли микроэлементов бора, меди, молибдена, цинка, в количестве 25-50г микроэлемента на гектарну норму семян.
Сев
Для выращивание нужно брать сорта, заказные для данной грунтово-климатической зоны: Иванна (С), Аелита (П), Астра (Л), Виктория (ЛП), Глория (С), Зеленоквиткова (П), Наказание-Даг (С), Киевское (СЛ), Крупинка (СЛ), Лилея (ЛП), Лада (ЛП), Любава (СЛП), Майска (Л), Орлиця (П), Роксолана (П), Скороспелка (С), Степная (С), Сумчанка (СЛ), Украинка (СЛП). Следует использовать крупные фракции веских семян категории РН-1-3 с чистой не ниже 99% и лабораторной всхожестью не ниже 92%.
Перед севом семян прогревают против солнца или активным вентилированием при температуре 35-38?, а затем протравливают за методом инкрустирования для защиты от серой гнили, мучнистой росы и других болезней, с добавлением микроэлементов.
Сияти гречиху можно тогда, когда почва на глубине 10см прогреется к 10-12°c и исчезнет угроза возвращения заморозков, смещая их так, чтобы во время массового цветения-формирования плодов она не попадала под жару. Для этого иногда сеют в 2 срока с интервалом 10-15 дней. Период сева гречихи насте в Полесье в первой декаде мая, у Лесостепи - в конце апреля - в первой декаде мая, в Степи -наприкинци апреля.
На чистых полях гречиху сеют обычным строчным способом зерновыми сеялками, на забур`янених - широкорядным (45см) или ленточным (45+15см) свекольными сеялками ССТ-12А, ССТ-12 Бы с приспособлением СТЯ-27000.
Ориєнтовни нормы высева при обычном строчном способе сева в Полесье -4-5, Лесостепи-3-4.5, Степи-2.5-3.5млн похожих насинин на 1га ; при широкорядному- соответственно 2.2-2.5; 2.1-2.5; 1.9-2.2 млн.
Глибина высеву семян на легких почвах 4-5см, а на тяжелых -2-3 см. При сухой погоде глубину завертывания следует увеличивать на 1-1.5 см.
Догляд за посевами
За сухой погоды и недостаточной влажности почвы после сева поле укатывают котками ЗККШ-6, боронуют боронами ЗБП-0.6А. Если к появлению лестницы выпадают дожди и образуется плотная корка, то посевы обрабатывают ротационными мотыгами или боронуют легкими боронами поперек к севу. Для борьбы с сорняками посевы можно бороновать в фазе первого настоящего листка. Бороновать нужно при солнечной погоде, днем, когда растения теряют тургор.
На широкорядных посевах проводят 2-3 междурядных взрыхления культиваторами УСМК- 5.4 А (Б) или другими. Первое взрыхление, если не проводилось боронование, проводят в фазе первого настоящего листка на глубину 5-7см с уходом защитных полосы 8-10см; второе взрыхление проводят на глубину 8-10см в начале бутонизации, третье - с окучиванием растений - в начале цветения, на глубину 6-8см (защитная полоса 8-10см).
Важливим западом ухода за посевами является опыление гречихи с помощью пчел. Для этого вывозят пасеки из расчета 2-3 бджолородини на 1 гектар. Расстояние бджоловидвидування не должно превышать 500 г.
Сбор
Збирають гречиху чаще раздельным способом. Выбрать оптимальный срок сбора трудно, потому что период плодоутворення и созревания растянут во времени. Скашивают ее в валки, когда созреет 75-80% плодов. Лучше скашивать в утренние часы. Через 4-6 дней, когда влажность стеблей и листков уменьшится до 30-35%, а зерна - до 16-18% - валки обмолачивают зерновыми комбайнами, регулируя их так, чтобы при самом полном вымолачивании, не была обрушка и измельчение зерна.
Гречка - одна из самых ценных крупяных и медоносных культур, которые выращивают в Украине. Гречневая крупа - вкусная, питательная и является не только признанным украинским национальным кушаньем, но и широко используется в качестве диетический лечебный продукт.