Ботаническая характеристика ячменя Род ячменя - Hordeum L. - объединяет около 30 видов, среди которых лишь один культурный вид - ячмень посевной (Н. sativum Jessen.) (2n-14), все другие - многолетние и однолетние формы дикорастущего ячменя с набором хромосом 2n-14, 28, 48. В зависимости от количества развитых плодоносных колосков на членике стержня колоса культурный вид ячменя разделяется на три подвида: двурядный ячмень (Н. s. distichum L.), в которого на каждом выступлении членика из трех колосков развивается с образованием зерна один средний, а два по бокам остаются бесплодными, потому колос формируется из двух рядов зерен ; багаторядний ячмень (H.s. vulgare L.), в которого нормально развиваются все три колоска на каждом выступлении членика и образуется в колосе 6 рядов зерен ; промежуточный ячмень (H.s. intermedium Vav. et. Ort.), в которого на каждом дежурном выступлении членика развивается разное количество плодоносных колосков, - от 1 до 3, а в колосе - неопределенное количество рядов зерен. Заказные в Украине сорта ячменя принадлежат к двурядному или шестирядному подвиду.
Культурный ячмень - однолетнее яростное или озимое травянистое растение. Корневая система - мичкувата, проникает в почву на глубину до 100 см и в ширину - до 90 см. Стебель - полая цилиндровая соломина, высотой 50-135 см, толщиной 2,5-4 мм, состоит из 5-7 мижвузлив, покрытое восковым налетом, склонное к вылеганию. Листки с хорошо развитыми ушками белесоватости (иногда антоциано-вими), которые своими концами охватывают стебель. Язычок короток, облямивковий. Слоеные пластинки длиной 12-25 см, в ширину 8-25 мм Соцветие - двурядный или багаторядний колос незакин-ченого типа. На каждом выступлении членика размещается три одинцветочных колоска. Колоски за строением разные: у двурядного ячменя средние плодоносные, боковые - бесплодные; в багаторядного - все плодоносные. Плодоносные колоски у обоих подвидов имеют две узенькую колосковую чешую и две широкие цветочные, которые у пленочных сортов j срастаются с зерновкой, в голозерних - охватывают зерновку без роста. За степенью редукции бесплодных колосков двурядный ячмень разделяют на две группы: nutantia R. Reg., в которого недоразвитые боковые колоски имеет колосковая и цветочная чешуя, и deficientia R. Reg., у боковых колосков которого есть лишь колосковая чешуя . Внешняя цветочная чешуя плодоносных колосков заканчивается зазубренными или гладкими и блестящими остями, а у некоторых форм ячменя - трехлопастными дополнениями - фурками. Гладкие и блестящие ости на верхушке могут быть слегка зазубренными, но пальцы рук свободно сползают по них сверху вниз. Ости бывают длинные (превышают длину колоса в 1,5 раза), средние (незначительно превышают длину колоса) и короткие (приблизительно одинаковые за длиной с колосом или немного более короткие); грубые (широкие, ломаются), нежные (тонкие, эластичные) или середнегруби. Очень редко случаются безостые формы ячменя. За количеством члеников стержня колоса, которые приходятся на 4 см длины, различают ячмень с очень плотным колосом, - свыше 20 члеников на 4 см, плотным - 15-19, середнещильним - 12- 14, неплотным -9-11, очень неплотным - менее 8 члеников на 4 см стержня. Багаторядний ячмень в зависимости от плотности колоса разделяется на правильно шестирядный, или шестигранный, и неправильно шестирядный, или четырехгранный. У ячменя шестигранного (Н. hexastichum L.) колос плотный и все колоски отклонены от стержня в бока приблизительно под одним острым углом, образовывая в поперечном разрезе правильный шестиугольник; в четырехгранного (Н. tetrastichum) - из трех колосков на выступлении каждого членика боковые колоска отклоненные в бока от стержня, средний притиснений к нему и колос в поперечнике набирает форму четырехугольника. Расцветка колоса соломенно-желтое или черное. Плод - пленочная или гола зерновка, длиной 7-10, в ширину 2-3 мм Масса 1000 зерновок - 30-50 г. Пливчастисть зерновок у двурядного ячменя - 9- 11, багаторядного - 10-13%. У двурядного ячменя все зерновки симметричны, за формой удлиненные, ромбические или эллиптические, в багаторядного симметричные лишь средние зерновки на выступлении членика, боковые несимметричные: немного более малые по размеру, в основе слегка вогнутые. В бороздке нижней части зерновки находится так называемая основная щетина - продовгувата чешуя, которая у одних сортов ячменя покрыта длинными волосками (долго волосистая), в других - коротковолосиста войлочный опушена . Расцветка зерновок соломенно-желтое, серо-зеленое или черное. Определение подвидов ячменя за зерном. Как уже отмечалось, у двурядного ячменя все зерна в колосе являются симметричными, в багаторядного симметричные зерна составляют треть от общего количества зерен в колосе, то есть около 33%. В очищенном зерне это соотношение нарушается и количество симметричных зерновок увеличивается до 44-45%. При определении, к какому подвиду ячменя принадлежит неизвестный образец зерна, отбирают две пробы по 100 зерен в каждой и подсчитывают количество симметричных и несимметричных зерен. Если в пробе все зерно симметрично - это двурядный ячмень. При количестве 40% и меньше симметричных зерен ячмень относят к багаторядного, а когда в пробе количество симметричных зерен превышает 40%, но не достигает 100%, то в пробе находится смесь двурядного и багаторядного ячменя. Определение разновидностей ячменя. Основные признаки, за которыми определяют разновидности ячменя, таковы: расцветка колоса (желтое, черное), строение остей (гладкие и блестящие, зазубренные, фуркатни), плотность колоса (плотный - свыше 12 члеников на 4 см длины стержня колоса, неплотный - менее 11 члеников), пливчастисть зерна (пленочное или голое). Заказные сорта в Украине:
яростного ячменя : Адапт, Бодрый, Гонар, Гостинец, Дерибас, Мироновский 86, Одесский 151, Подольский 14, Подолян, Престиж, Воспоминание, и ин.;
озимого - Буран, Манас, Мироновский 87, Мираж, Радон, Тамань, Фермер но др.
Биологични особенности Озимый ячмень - наименее морозо- и зимостойкий среди хлебных озимых культур. Он распространен в регионах с теплыми зимами. Северный предел выращивания озимого ячменя в Украине проходит через Львовский, Тернопольский, Винницкий, Луганску области. Он повреждается даже при температурах минус 12-13°c, если температуры длятся долго. Очень вредят ячменю глубокие зимние оттепели и ранневесенние похолодания, потому что при наступлении теплых дней он быстро начинает отрастать.
Осенью он может выходить в трубку, после чего морозо- и зимостойкость резко падает. Объясняется это тем, что стадия яровизации длится не больше 30 - 40 дней. Много сортов ячменя являются двуручками. Они успевают пройти ее при осеннем, зимнем и весеннем севе .
В индивидуальном развитии озимый ячмень проходит такие же технологические фазы и этапы органогенезу, как и другие хлебные озимые культуры. Длительность фенологических фаз у него более коротка. Поэтому и общий период вегетации более короток. Озимый ячмень на 9 - 10 дней созревает ранее озимой пшеницы и на 12 - 14 дней ранее яростного ячменя.
Ячмень - самозапильна культура. Достаточно требовательный к почвам. Лучшими для него богаты легкодоступными формами элементов питания структурные черноземные, каштановые почвы среднего механического состава из рн 6-7,5. Тяжелые, засоленные, подтапливаемые грунтовыми водами, кислые, бесструктурные песчаные почвы малопригодны для выращивания озимого ячменя. Транспирацийний коэффициент - 300-450. На 1ц зерна с соответствующим количеством соломы берет из почвы 2,3 - 3,0 кг азота, 0,9-1,1 кг фосфора, 1,7-2,3 кг калию.
Технология выращивание Лучшими предшественниками являются чистые от сорняков поля после кукурузы на силос, картофелю, зерновых бобовых, гречихи, в засушливых степных районах - чистые и занятые пары. По лучшим предшественникам для озимых культур при достаточном увлажнении он может уступать урожайность пшеницы, а после худших - преобладает ее.
Обробиток почве аналогичный возделыванию после одинаковых предшественников под озимую пшеницу.
Ячмень очень откликается на внесения органических и минеральных удобрений и их последействие. Если предыдущая культура получала высокие дозы органических удобрений, то нередко для ячменя достаточно последействия. Но, если под предшественники удобрения вносились в малых умеренных количествах, тогда следует вносить и под ячмень. Нормы удобрений рассчитывают балансовым методом, как описано для озимой пшеницы и тритикале, или пользуются средними заказными, которые уточняют через поправочные коэффициенты на обеспеченность почвы элементами питания. непосредственно под ячмень органические удобрения не вносят, вносят под предшественник. Под ячмень в южных регионах после лучших предшественников средними дозами является N40 P40 K40, после худших - N60p60k60, у Лесостепи на черноземах опидзолених и темносирих лесных - N30-45p40-50k40-50, на свитлосирих - N45-60p45-60k45-60, в западных областях на дерново-подзолистых почвах - N60-90p40-60k40-60.Фосфорно-калийни удобрения вносят под основное возделывание почвы и в строки во время сева, азотные, - отдельными дозами: после худших предшественников N30 под предпосевную культивацию, последнее количество в ранневесеннее подпитка, по лучших - в весенней подпитке.
На товарных посевах лучше использовать семена категории РН - 1-3, которое имеет лабораторную всхожесть не ниже 92%, чистоту - не ниже 98%. Заблаговременно к севу семян протравливают за методом инкрустирования (см. "Озима пшениця"), используя протруйники байтан, 19,5% з.п. (2 кг/т) бентал, 50% з.п. (2-3 кг/т), берет 050, 5% к.е. (3 л/т), винцит 5% к.е.(2л/т), витавакс 200, 75% з.п. (2-3 кг/т), раксил, 2% з.п. (1,5 кг/т), ситан, 40% з.п. (0,3 кг/т), фенорам супер, 70% з.п. (2 кг/т), фундазол, 50% з.п. (2-3 кг/т), ТМТД (3кг/т) или другие. Не протравив семена, нельзя избежать поражения растений сажками, сетчатой пятнастой, гельминтоспориозной и фузариозной корневыми гнилями и плесневение семян.
Озимый ячмень чувствителен к срокам сева. При раннем севе растения еще осенью могут выходить в трубку и погибать зимой. Поэтому высевать его нужно в такой срок, чтобы на каждом растении образовалось не больше 4-5 побегов. Ориентировочные сроки сева в Закарпатье - 20-25 сентября, Львовской области - первая декада октября, в черновицкой - конец сентября - начало октября, в Степных областях - третья декада сентября, в Крыму - 1-15 октября. Способ сева - обычный строчный или вузькорядний. Нормы высева адаптируют к условиям выращивание, учитывая сортовые особенности. Средняя норма высева в южных степных районах 3,5-4 млн. похожих насинин на 1га. В богарних условиях и 4-4,5 - на орошаемых ; в Западных областях 4-4,5 млн. Глубина сева 4-5, а в засушливых условиях - 6-8см, на тяжелых почвах Западных областей 3-4 см.
Догляд за посевами При севе в недостаточно влажную почву при сухой погоде поле укатывают кильчасто-шпоровими котками. в фазе лестницы для защиты от повреждения лестницы прихованостебловими вредителями (гессенской мухой, опомизой, озимой, злаковой мухами), цикадками, подгрызающими совками но др. вредителями при потребности посевы обрабатывают раствором одного из инсектицидов (см. "озиму пшеницю"). Зимой следят по состоянию посевов и при потребности раскладывают отравленные прелести в норы мишовидних грызунов.
Весной, в начале отрастания растений проводят подпитку азотными удобрениями N30-45, обрабатывают гербицидами, а при прогнозе вылегания посевов - в начале выхода растений в трубку раствором цикоцелю (3 кг. д.р./га).
Если посевы забуръянени, во время весеннего кущиння их обрабатывают раствором гербицида или комбинацией гербицидов, используя гранстар, 75%-й с.т.с. (20-25 г/гектара), дикопур МУПА, 75%-й в.р. (1,0-1,5 л/гектара), ковбой, 40%-й в.р. (125-190 мл/гектара), оксазон, 48%-й в.р. (2-4 л/гектар).
При признаках заболевания мучнистой росой, ржавчиной, гельминоспориоз, черным бактериозом посевы опрыскивают фунгицидами. При совпадании сроков обработки готовят баковые сумишки если применяемые препараты смешиваются без изменения их свойства.
Збирання озимого ячменя проводят прямым комбайнированием n в начале полной спелости. Не следует допускать перестоювання посевов. Это ведет к значительным потерям зерна, потому что у некоторых сортов колос очень ломок и ломкость усиливается со временем. При перестоюванни колосья поникае и во время скашивания жаткой падает на почву.
Биологични особенности и технология выращивания яростного ячменя Биологични особенности Ячмень - наиболее скороспелая яростная зерновая культура. Вегетационной период - 60-110 дней. После сева лестница появляется за 6-9 дней. Через 12-15 дней после всходил начинается кущиння, а через 30-40 дней - стеблування. Энергия кущиння более высока, чем у пшеницы и овса. В посевах производительная кустистость обычно составляет 2-3. Высокая кустистость не желаема для пивоваренного ячменя. У ячменя кущиння неограничено стадийно и пагоноутворення при интенсивном увлажнении может продолжаться тогда, когда первые побеги достигли полной спелости. Вследствие этого в дождливую погоду дозрелый стеблостий растет побегами позднего кущиння.
Колосится наступает на 45-65 день после лестницы. От виколошування к восковой спелости 30-45 дней налил и созревание зерна занимает 20-25 дней.
Типично самозапильна растение длинного светового дня. В условиях острой засухи оплодотворение происходит к виколошування или последнее может и не состояться.
Не прихотливый к теплу. Семена начинают прорастать при температуре 1-3?С, лестница в полевых условиях может появляться при 4-5?С. Лестницу выдерживают заморозки к -3-4?С, при температуре -6-8?С наблюдается пожелтение листков. Ячмень достаточно засухоустойчив. Транспирацийний коэффициент - 350-450. Дефицит влаги во время кущиння снижает проективну кустистость, вызывает значительную асинхронную развития побегов. Засуха от колосится к созреванию снижает наполненность зерна.
Отмечается высокой пластичностью и хорошо растет на разных почвах. Но лучшими являются структурные плодородные почвы с глубоким гумусовым слоем и рн 6.0-7.5. Некоторые сорта хорошо растут при большей кислотности.
Чувствительный к избыточному увлажнению и очень снижает урожайность на периодически заболачиваемых почвах с высоким стоянием грунтовых вод. На песчаных почвах растет хуже, чем рожь и овес, потому что имеет хуже развитую корневую систему и более низкую ее усвою вальну способность и короткий период интенсивного роста.
Технология выращивание
Попередники Ячмень малоконкурентен к сорнякам, потому его нужно сеять после чистых удобренных предшественников. Выращивая для продовольственных и кормовых целей, лучше розмищати после зернобобовых культур, для пивоваренных - после удобренных пропашных культур: кукурузы, картофеля, бахчевой, сахарной свеклы (в зоне достаточно увлажненных). Не следует розмищати после колосовых культур, во избежание сильного поражения корневыми гнилями и другими болезнями, и после подсолнуха, суданки, которые высушивают почву, замусоривают почву падалицей.
Обробиток почве При выращивании ячменя после культур, которые рано освобождают поле, лучше применять полупаровой и улучшил зяблевий возделывание почвы. При полупаровом возделывании полет после сбора предшественника немедленно лущат дисковыми орудиями ЛДГ-15А, ЛДГ-10А, БДТ-7, БДТ-3 в два следы.
Через 12-14 дней, когда появится лестница сорняков, пашут плугами с передплужниками на глубину 20-22 см. В дальнейшем, по мере появления лестницы сорняков, поле боронуют, а при потребности культивируют, поддерживая его чистым от сорняков до зимы.
Если предшественник был забуръянений многолетними сорняками, то после сбора предшественника поле дискуют в двух направлениях, после прорастания сорняков проводят возделывание лемешными лущильниками ПЛ-5-25, ППЛ-10-25 или плоскоризним орудиями ОПГ-3.5, КпЭ-3.8, КТС-10, КПШ-9. Когда прорастут сорняки, поле пашут на зябь.
При выращивании ячменя после картофеля, кормовой и сахарной свеклы, под которую делают глубокую пахоту, после их сбора можно провести безплужний возделывание лемешными лущильниками, плоскорезами или чизелькультиваторами.
После кукурузы поле дискуют в двух направлениях дисковыми боронами и потом пашут на зябь на глубину 23-25 см. В зоне недостаточного увлажнения проводят возделывание плоскорезами-глибокорозпушувачами. На тяжелых заплывающих почвах, в условиях орошения хорошие результаты дает возделывание фрезерными культиваторами глибокорозпушувачами КФГ-3.6.
На тяжелых почвах, на склонах, на участках, где возможный застой воды весной, в предзимний период следует провести щилювання (ЩП-3-70 или др.).
Предпосевное возделывание начинают с боронования пашни в 1-2 следы тяжелыми боронами, как только верхний слой почвы достигнет физической спелости. Через 3-4 дня, когда более глубокий слой достигнет физической спелости, проводят предпосевную культивацию с боронованием.
Если одной культивации окажется недостаточно для выравнивания поверхности почвы и доведения посевного слоя к дрибногрудочкуватого состоянию, проводят вторую культивацию с боронованием.
Для предпосевного возделывания лучше использовать комбинированные агрегаты, которые готовят почву за один проход: РВК-3.6; РВК-7.2; РВК-5.4; АКП-5 или другие.
Удобрення Ячмень очень чувствителен к удобрению, быстро реагирует нарастанием биомассы, увеличением кустистости. Высокий уровень питания приводит к раннему вылеганию посевов. Удобрения выливают на биохимический состав зерна. Это нужно учитывать при выращивании пивоваренного ячменя.
Непосредственно под ячмень не рекомендуется вносить гной. Неравномерность его внесения, засоренность сорняками влечет пестрость стеблостой, куртинне вылегание, неравномерное созревание, а следовательно, ухудшение посевных и пивоваренных качеств зерна. Ячмень хорошо использует последействие органических удобрений. Поэтому их следует вносить под предшественник, а непосредственно под ячмень вносить лишь минеральные удобрения. Нормы минеральных удобрений под яростный ячмень нужно рассчитывать, как и под другие культуры. Но нужно иметь в виду и такое. На подзолистых, серых опидзолених почвах., черноземах опидзолених эффективнее полное удобрение, на черноземах обычных, типичных, - фосфорное и фосфорне-калийне, на каштановых почвах - азотно-фосфорное. Средняя норма удобрений N45-60 P45-60 К45-60. На бедных дерново-подзолистых почвах увеличивают количество азотных добри. При выращивании пивоваренного ячменя следует увеличивать количество фосфорно-калийных добрил и уменьшать количество азотных .фосфорно-калийни удобрения лучше вносить под зяблевий возделывание, азотные - под предпосевную культивацию. В строки во время сева целесообразно внести по 50-75 кг гранулированного суперфосфата. Такое внесение равнозначно в 2-3 раза большему внесению их вразброс.
Сивба Сортовой состав следует формировать в зависимости от целей выращивания. Для пивоваренных целей лучше выращивать двурядные ячмени сортов Бодрый (ЛП), Галактик (СЛП), Самолюбие (ЛП), Источник(ЛП), Эдем (ЛП), Свершение (ЛП), Екзотик (С), Звездное (ЛП), Каштан(П), Мироновский 86 (Л), Независим (П), Одесский 115 (СП), Харьковский 112(Л), Рось (СЛП), но др. Для кормовых и продовольственных - Адапт (С), Гама (Л), Днепровский 257(Л), Донецкий 14(С), Карат (П), Лотос (ЛП), Одесский 151 (С), Южный (СЛ), Полидум 107 (СЛП),сн-28 (С), Феникс (С) и другие.
Для товарных посевов нужно использовать семена категории РН-1-3, которое имеет чистоту не менее 98% и всхожесть не ниже 92%. Семена протравливают от сажек, корневых гнилей, плесневение семян способом инкрустирования, используя такие препараты как бенлат(2-3 кг/т), берет(3 л/т), витавакс (2.5-3 кг/т), колфуго (2 л/т), паноктин (1.5-2 л/т), раксил (1.5 кг/т), ситан (0.3 кг/т), сумме - 8 (1.5-2 кг/т), фенорам (2-3 кг/т), фундазол (2-3 кг/т) .перед севом семян следует прогреть против солнца нях в течение 3-4 дней.
Ячмень нужно высевать вузькорядним или обычным строчным способом в ранние сроки, как только почва достигнет физической спелости и поддается качественному возделыванию. Каждый день опоздания с севом после наступления оптимального срока, приводит к снижению урожайности в следствие потери влаги почвой, большего повреждения вредителями, ускорение развития растений. Особенно ощутимое снижение урожайности в южнее - восточных регионах и при позднем наступлении весны.
Средними нормами высева семян в Полесье - 4.5-5 млн., Лесостепи 4-5 млн., центральной Степи - 4-5, южной Степи - 3.5-4 млн. похожих насинин на 1 гектар. Эти нормы уменьшают на 10-15%, если подсевают в ячмень многолетние травы.
Глубина завертывания семян при достаточной влажности почвы на структурных почвах - 4-5 см, на легких - 5-6, в засушливых условиях - 6-8, на тяжелых заплывающих почвах -3-см.
Догляд за посевами При недостаточном увлажнении посевного слоя почвы поле укатывают сразу после сева кильчасто-шпоровими котками. В фазе лестницы для защиты от повреждения злаковыми мухами проводят краевые, а при потребности - сплошную обработку посевов инсектицидом (БИ-58 новый, 0,8-1л/га; волатон, 1-1.5л/га; диазинон,1,5-1,8л/га; лебайцид,0,6кг/га; нурел Д -0,75-1,0л/га; фастак - 0,1-0,15л/га; фъюри-0,07л/га или другие.
Яростному ячменю наносят большой вред такие болезни, как порошиста сажка, твердая сажка, черная сажка, желтая ржавчина, стеблевая ржавчина, карликовая ржавчина, гельминтоспориоз, полосатая пятнастая, сетчатая пятнастая, ринкоспориоз, корневые гнили. Развитие сажкових болезней предупреждают протравливанием семян. Болезни листков, стеблей колоса (мучнистая роса, виды ржавчины, гельминтоспориоз, пятнастой), можно контролировать во время вегетации. Для этого при первых признаках их появления на растениях посевы следует обрабатывать фунгицидами (байлетон - 0,5-1 кг/гектар; фоликур - 0,75 л/гектара; импакт - 1 л/гектар; тилт - 0,5-0,8 л/гектара; спортак - 1 л/гектар; альто - 150-200 г/гектара; корбел - 1 л/гектар; топсин - 1-2 кг/гектар или другие).
Сборы ячменя проводят в фазе восковой спелости раздельным способом. Сорта со слабо поникаючим колосом лучше собирать прямым комбайнированием в первые дни полной спелости. При опоздании с сбором колос ячменя наклоняется к почве (поникае) и обрезается во время скашивания. Это ведет к большим потерям урожая.
