Батаническая характеристика. Род пшеницы Triticum L. полиморфный за видовым составом. В специальной литературе наводится характеристика 28 ее видов. Виды пшеницы за количеством хромосом в соматических клетках разделяются на 4 генетических группы :
1 — диплоидни (2n-14) — однозернянка культурная (Tr. mоnососсum L.), однозернянка дикая (7r. aegilopoides Link.) и ин.;
2 — тетраплоидни (2n-28) — пшеница твердая (Tr. durum Dest.), польская (Tr. polonicum L), карталинска, или персидская (Tr. cartalicum Nevski, Tr. persicum Vav.), тургидум, или английская (Тг. turgidum L.), Тимофеева, или Зандури (Tr. Timopheevi Zhuk.), полба, или культурная двозернянка (Tr. Dicoccum Shueb.), и ин.;
3 — гексаплоидни (2n-42) — пшеница мягкая (Tr. aestivum L.), пшеница Маха (Tr. Macha et. men. Deky), спельта (Tr. spelta L.), карликовая (Tr. compactum Host.), круглозерна (Tr. sphaerococcum Pers.) и ин.;
4 — октаплоидни (2n-56) — пшеница грибобийна (Tr. fungicldum Zhuk.).
Морфологические особенности За морфологическими особенностями виды пшеницы объединяют в две группы: пшеницы настоящие, или голозерни и полбъяни, или пленочные. Пленочные, в отличие от голозерних, образуют ломкий колос, который в дозрелом состоянии при легком надавливании ломается на отдельные колоски с зерном вместе с члениками стержня. При обмолоте голозерних пшениц в бункер комбайна поступает зерно без чешуи.
К голозерних пшеницам принадлежат: мягкая, твердая, тургидум, карликовая, круглозерна, польская, карталинска, а к пленочным — спельта, однозернянка, двозернянка, Маха, Тимофеева и другие дикие виды . Среди всех видов наибольшее распространение и значение имеют мягкая и твердая пшеницы. Их посевы превышают 98% общей площади пшеницы. При этом на частицу мягкой приходится 90% площади.
Биологични особенности пшеницы
В онтогенезе пшеница проходит 12 этапов органогенезу и такие фенологические фазы: прорастание семян, лестница, кущения, трубкования(стеблування), колосятся, цветения, формирования, и налил зерновки, молочная, восковая, полная спелость. Прорастание семян, фаза лестницы и частично кущения, происходят осенью, во время 1 и 2 этапов органогенезу, последние фенофази и этапы органогенезу - весной и летом в следующем году. Длительность вегетации осенью - 40-50 дней, весной и летом - 90-110 дней. Масса 1000 зерен - 35-50г.
При благоприятных условиях лестница появляется за 7-9 дней после сева. Через 13-15 дней, когда на растении образуется 3-4 листка и на глубине 2-3 см сформируется узел кущения - наступает фаза кущиння (подземного пагоноутворення). До зимы растение должно сформировать 2-4 побега. Для этого нужно 40-50 дней осенней вегетации. Корневая система на это время углубляется на 50-70см.
С наступлением весной среднесуточных температур 4-5°c пшеница возобновляет вегетацию и продолжает куститься еще 25-30 дней. После этого начинается выход в трубку (стеблування). Оно длится 25-30 дней и изменяется фазой колосящегося, а еще через 4-5 дней наступает цветение и прекращение роста стебля. Пшеница - самозапильна культура, потому опыление может происходить и в павших посевах, но количество зерен в колосе, масса 1000 зерен и урожайность уменьшаются на 20-40% и больше. После оплодотворения формируется зерновка, которая через 12-17 дней достигает конечной длины и вступает в фазу ранней молочной, а затем молочной, тестовидной, восковой и полной спелости. Фаза молочной спелости длится 7-14, восковой 7-9 дней. В середине восковой спелости при влажности зерна 33-35% прекращается поступление пластичных веществ в зерновки и можно приступать к раздельному сбору.
Пшеница - холодостойкая культура. Ее семена начинают прорастать при температуре 1-2°c. Для получения дружной лестницы во время сева должны быть температуры 14-16°c. При температуре 25°c и выше формируются ослабшие проростки с тонкими корешками, которые сильно поражаются болезнями. Хорошо закаленные растения выдерживают зимой снижение температуры в зоне узла кущения к минус 17-18°c, а високо- морозоустойчивых сортов - к минус 19-20°c. Загартуванню способствует солнечная погода в предзимний период в течение 12-14 дней и усилено фосфорно-калийное питание. Наивысшая морозоустойчивость растений - в начале зимы. До весны она постепенно снижается. Значительно снижается морозоустойчивость при периодическом оттаивании и замерзании почвы. Очень вредные перепады температуры ранней весной, когда уже началось отрастание растений и температуры днем повышаются к 5-10°c тепла, а ночью снижаются к минус 8-10°c.
Пшеница требовательна к влаге. В течение вегетации влажность почвы должна быть в пределах 65-75% НВ и не снижаться к уровню влажности разрыва капилляров и тем более к влажности увядания растений. При содержимом в 10-сантиметровому верхнем слое почвы доступной растениям влаги менее 10 мм лестница появляется с опозданием и ожиженные, Дефицит влаги в фазе кущиння снижает общую кустистость, в фазе трубкования - производительную кустистость, в колосини-цвитини - озерненисть колоса, во время формирования и налива зерна - дрибнозернисть и щуплость зерна. Транспирацийний коэффициент пшеницы - 320-450. Он уменьшается при достаточном приложении фосфорно-калийных добрил, какие способствуют развитии корневой системы, розничном внесении азотных удобрений.
Требует легкодоступных форм элементов питания. На образование 1ц зерна с соответствующим количеством соломы забирает из почвы 3-4 кг азота, 1-1.3 кг Р2о5, 1.8-2.5кг К2о. Коэффициенты усвоения азота из грунтовых запасов - 0.20-0.15, калию - 0.1-0.20, из минеральных удобрений, внесенных непосредственно под пшеницу, - соответственно - 0.5-0.80; 0.15-0.45; 0.55-0.95; внесенных под предшественник - 0.05-0.07; 0.10-0.20; 0.15-0.25, из органических удобрений - соответственно: 0.20-0.35; 0.30-0.50; 0.50-0.70; и 0.15-0.25; 0.10-0.20; 0.10-0.20.
Прихотливая к свету. Мрачная погода осенью влечет неглубокое залегание узла кущиння и плохое загартування, от чего снижается морозо- и зимостойкость; весной - вылегание; во время налива зерна -зниження содержание белка в зерне.
Требовательная к почвам. Хорошо удается на окультуренных структурных почвах среднего механического состава. Лучшими являются черноземные, каштановые и серые лесные почвы. Высокие урожаи можно получать на окультуренных дерново-подзолистых почвах при применении повышенных норм органических и минеральных удобрений, сидератив, известкование, углубление пахотного слоя, устранения избыточного увлажнения. Плохо растет на солонцюватих почвах, солодях, на легких песчаных, тяжелых за механическим составом глинистых почвах, которые заплывают, где во время вегетации застаивается вода.
Решая вопрос выращивания пшеницы, следует обязательно ознакомиться с биотехнологической характеристикой сортов заказных для зоны. Чтобы снизить риск, для выращивания избрать 2-3 или 3-4 (в зависимости от размеров посевных площадей) сорта разные за скороспелостью и реакцией на условия выращивания. Такой подход позволит лучше использовать предшественники, рельеф, погодные условия года.
Мягкая и твердая пшеница и их разновидности Мягкая пшеница (Tr. aestivum L.) — однолетнее озимое или яростное травянистое растение из мичкуватой корневой системой, которая проникает в почву на глубину 1—1, 5 м и больше.
Стебель — прямостоячая соломина, высотой у низкорослых (карликовых и полукарликовых) сортов — 60—90 см, середнерослих — 100—110, высокорослых — 110—125 см; состоит из 4—7 мижвузлив.
Пшеница отмечается повышенной кустистостью, образовывая в среднем 3—5 стеблей, в том числе производительных — 2-3.
Листки у мягкой озимой пшеницы почти голы, яростной — опушенные, длиной 15—25 см и больше, в ширину 1—2 см.
Колос разной длины: короткий — до 8 см, средний — 8—10, длинный — свыше 10 см; за формой — цилиндровый (призматический) с одинаковой шириной вдоль колоса; веретенообразный, который сужается к верхушке и в меньшей мере к основе, и булавоподиб-ний (скверхедний), который к верхушке утолщается. В колосе образуется 15—25 колосков — по большей части 5-цветочных, из которых обычно развиваются и образуют зерно 2—3 нижних цветка.
Если у пшеницы мягкой в пересчете на 10 см стержня размещается менее 16 колосков, колос считается неплотным; 17—22 — середнещильним, 23—28 — плотным, свыше 28 — очень плотным; у твердой пшеницы неплотный колос имеет до 24 колосков на 10 см стержня; середнещильний — 25—29, плотный — свыше 29 колосков. Плотность колоса определяют также за количеством колосков в пересчете на 1 см стержня. Устанавливают ее путем деления суммы всех колосков, за исключением верхушечного, на длину стержня. Можно установить плотность колоса за средней длиной членика, для чего длину стержня делят на количество члеников. Если длина членика свыше 6 мм, колос считают очень неплотным, 5—6 мм — неплотным, 3,8—5 — середнещильним, 3—3,8 мм — плотным и менее 1,6 мм — очень плотным. Количество зерен в колосе часто превышает 30—35 шт., а средняя масса зерна в нем составляет 1—1,5 г (иногда до 2,5—4 г); масса 1000 зерен — 25—55 г, чаще — около 40 г.
Зерно за формой овально, яйцеобразное, бочкообразное, длиной 4—11 мм Мягкая пшеница — самозапильна растение, но в жаркую погоду может запиливаться перекрестное. Твердая пшеница (Tr. durum Best.) представленная в культуре в основном яростными сортами и совсем мало — озимыми. В сравнении с мягкой она более высокорослая, образует стебли с восковым налетом, которые в верхней части (ближе к основе колоса) наполнены сердцевиной. Листки голы, также покрыты восковым налетом. Колос плотный, со средним индексом плотности 25—30 и больше. Ости грубы, значительно преобладают длину колоса, которая колеблется от 3,5 до 17 см. Колосковая чешуя жестка, зерно при созревании крепко содержится цветочной и колосковой чешуей и не осыпается. Зерно удлинено — до 12 мм, в поперечном перерезе — округло—кутасте. Разновидность как таксономична единица объединяет группу растений с общими морфологическими признаками, которые наследуются потомствами. Пшеницу разделяют на разновидности за такими признаками:
наличие или отсутствие на колосе остей; остистые формы имеют длинные ости, которые превышают длину колоса, средние — уровни ему, короткие — меньше длины колоса. Случаются также полуостистые формы, в которых на нижних колосках часто образуются вместо остей остюкоподибни отростки, а на средних и верхних колосках коротки или средней длины ости; опушка колоса — наличие на колосковой чешуе и открытой части внешней цветочной чешуи волосков; колос без опушки их не имеет; расцветка колоса (колосковой чешуи), которая может быть белым (свитло-жовтим, желто соломенным), красным (бледно красным, оранжевым, красно-коричневым), черным, серо дымчатым на белом и красном фонах; расцветка остей одинакова с расцветкой колоса или черна как в билоколосих, так и красноколосых разновидностей;
расцветка зерновок белая (мучнисто-белое, стекловидно белое, янтарно-жовте) или красная (красно-коричневое). Характеристика самых распространенных разновидностей пшеницы приведена в таблице 11. В Украине заказные около 70 сортов пшеницы, среди которых до 80%, — сортов озимой пшеницы и только 20% — яростной.
Род пшеницы Triticum L. полиморфный за видовым составом. В специальной литературе наводится характеристика 28 ее видов.