Садоводство, интенсивная отрасль сельского хозяйства, к которой принадлежит выращивание овощных (плодовых) культур; самостоятельной отраслью С. есть виноградарство. Наука о сортах овощных и ягодных культур называется помологией. Овощи и ягоды являются ценными пищевыми продуктами; они содержат в себе много высококачественных минеральных солей, органических кислот и витаминов; орехи имеют много масла (до 77%) и белков (до 22%). Из овощей и ягод изготовляют конфитури, компоты, соки, вина, повидло, сиропы и сушеные овощи и ягоды. Потребление овощей и ягод постоянно увеличивается, в частности в сыром виде. На овощи и ягоды есть достаточно большой спрос, и они дают дополнительный доход для сельского хозяйства.
Садоводство, интенсивная отрасль сельского хозяйства, к которой принадлежит выращивание овощных (плодовых) культур; самостоятельной отраслью С. есть виноградарство. Наука о сортах овощных и ягодных культур называется помологией. Овощи и ягоды являются ценными пищевыми продуктами; они содержат в себе много высококачественных минеральных солей, органических кислот и витаминов; орехи имеют много масла (до 77%) и белков (до 22%). Из овощей и ягод изготовляют конфитури, компоты, соки, вина, повидло, сиропы и сушеные овощи и ягоды. Потребление овощей и ягод постоянно увеличивается, в частности в сыром виде. На овощи и ягоды есть достаточно большой спрос, и они дают дополнительный доход для сельского хозяйства.